Verrines de fromage blanc aux fruits et spéculos

Ingrédients : pour 4 personnes

  • 400 g de fromage blanc (à 3,2 %) non sucré
  • 400 g de fraises
  • 8 spéculos

Préparation

  • Laver les fruits, les couper en morceaux et les mettre au fond du verre
  • Incorporer le fromage blanc nature au-dessus des fraises
  • Disposer les biscuits écrasés en morceaux

Mon astuce : un dessert complet. Variante avec des pêches au sirop, un cocktail de fruits, de la compote … à la place des fraises ; galette /palet breton à la place des Spéculos.

 

Pommes de terre au four en papillotte

Des pommes de terre moelleuses avec une sauce pleine de fraîcheur.

Ingrédients (pour 4 personnes)

4 belles pommes de terre
200 g de fromage blanc
10 cl de crème fraîche
10 brins de ciboulette
1 échalotte
Sel, poivre

 

Préparation

  • Préchauffez le four à 180 °C
  • Lavez les pommes de terre à l’eau courante et les essuyez.
  • Enveloppez-les d’un papier aluminium.
  • Enfournez-les dans le four chaud pendant 1 heure.
  • Pendant ce temps, pelez et hachez l’échalote. Nettoyez, égouttez et ciselez la ciboulette.
  • Dans un bol, fouettez le fromage blanc avec la crème. Incorporez l’échalote et la ciboulette. Salez et poivrez. Réservez au frais.
  • Lorsque les pommes de terre sont cuites, déballez-les, coupez-les en deux et nappez de sauce.

 

 

Comment se passe une consultation ?

Vous prenez rendez-vous au 06 16 56 05 94 pour une consultation au cabinet ou en vidéo.

Pour une consultation en vidéo, il vous suffit d’être équipé d’un appareil muni d’une caméra (ordinateur, tablette, téléphone mobile) et d’une connexion à internet et de suivre la procédure suivante :

1 – Ouvrez la confirmation de votre rendez-vous reçu par email et par sms.
2- Cliquer sur le lien ou bouton « rejoindre la téléconsultation » pour accéder à la communication via votre navigateur internet.
3- Suivez les instructions. Votre praticien est informé de votre présence.
4- La consultation démarre quand le praticien vous à rejoint.

La première consultation dure environ 1 heure. Il s’agit d’un bilan qui permet de fixer vos attentes et vos objectifs par rapport à votre demande. 

Les consultations de suivi durent environ 30 minutes. Elle permettent de faire le point par rapport aux changements proposés, de voir les éventuelles difficultés. 

Une prise en charge financière est possible par votre mutuelle selon votre contrat. 

Fondue au chocolat avec fruits frais

Voici une recette simple et délicieuse. Elle permet de se plaisir tout en faisant le plein de vitamines, notamment de vitamine C qui nous permet d’affronter l’hiver. Quant au chocolat noir, il est riche en magnésium, ce qui renforce les atouts de la vitamine C.

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)

6 clémentines
1 poire
1 pomme
4 kiwis
1 citron
200 g de chocolat noir
5 c. à soupe de lait 1/2 écrémé

 

 PRÉPARATION

  • Cassez le chocolat en morceaux, faites-le fondre dans une casserole au bain-marie ou au four micro-ondes avec un peu d’eau. Hors du feu, ajoutez le lait. Mélangez bien.
  • Versez le chocolat dans un bol. Pelez les fruits et coupez-les en quartiers.  Piquez les morceaux de fruits à l’aide de brochettes ou de piques en bois. Alternez les fruits. Arrosez-les de citron pour éviter que les fruits ne noircissent.
  • Servez aussitôt en trempant dans le chocolat.

Frites au four

Des frites croustillantes cuites avec peu de matières grasses donc plus digestes et moins caloriques qu’à la friteuse.

Ingrédients (pour 4 personnes)

900 g de pommes de terre
2 cuillerées à soupe
d’huile d’olive
1 cuillerée à soupe rase
d’herbes de Provence
Sel, poivre
Papier de cuisson

Préparation

  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Épluchez les pommes de terre à l’aide d’un économe.
  • Lavez-les sous l’eau courante.
  • Essuyez-les.
  • Coupez-les en tranches de 6/7 mm d’épaisseur.
  • Puis coupez chaque tranche en bâtonnets de 6/7 mm de largeur, pour leur donner la forme de frites.
  • Placez les frites crues dans un saladier.
  • Versez dessus l’huile d’olive, ajoute les herbes de Provence. Sale, poivre. Mélange bien.
  • Placez une feuille de papier sulfurisé sur le léche-frite (plaque qui va au four).
  • Répartissez les frites sur toute la surface et égalise avec la main, afin d’éviter que les frites ne se chevauchent les unes, les autres.
  • Mettez les frites à cuire au four.
  • Surveillez régulièrement pour vérifier leur cuisson.
  • Servez-les à la sortie du four.

 

 

 

 

Salade Hivernale

Cette salade vitaminée apporte fraîcheur et simplicité pour un faible coût. Le plus : l’originalité du mélange sucré/salé avec la petite note sucrée apportée par la clémentine.

Ingrédients pour 6 personnes

150 g de mâche
300 g de carottes
3 clémentines à déguster
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
2 gousses d’ail
Moutarde
Persil frais
Sel et poivre

Préparation :

  • Eplucher et râper les carottes. Eplucher et séparer les quartiers des clémentines. Laver et essorer la mâche et le persil.
  • Faire une vinaigrette dans un grand saladier avec l’huile, le vinaigre, la moutarde, l’ail haché, le sel et poivre. Ajouter le persil ciselé, la mâche, les carottes râpées et les clémentines.
  • Mélanger et servir aussitôt.