Salade Hivernale

Cette salade vitaminée apporte fraîcheur et simplicité pour un faible coût. Le plus : l’originalité du mélange sucré/salé avec la petite note sucrée apportée par la clémentine.

Ingrédients pour 6 personnes

150 g de mâche
300 g de carottes
3 clémentines à déguster
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
2 gousses d’ail
Moutarde
Persil frais
Sel et poivre

Préparation :

  • Eplucher et râper les carottes. Eplucher et séparer les quartiers des clémentines. Laver et essorer la mâche et le persil.
  • Faire une vinaigrette dans un grand saladier avec l’huile, le vinaigre, la moutarde, l’ail haché, le sel et poivre. Ajouter le persil ciselé, la mâche, les carottes râpées et les clémentines.
  • Mélanger et servir aussitôt.